Pro-Quali oferece Curso Gratuito de Processamento Caseiro de Frutas

A Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico (SEDECON), através do Programa Municipal de Qualificação Profissional (Pro-Quali) e em parceria com o SENAR, o Sindicato Rural de Lençóis Paulista, oferecerá o Curso Gratuito de Processamento Caseiro de Frutas.

O curso será realizado de 10 a 12/05/2023, em período integral, das 8h às 17h, com aulas teóricas e práticas na SEDECON (Rua Coronel Joaquim Gabriel, 11 – Centro).

Obs: Será oferecido lanche e almoço aos participantes.

Os interessados em participar devem residir em Lençóis Paulista, possuir idade mínima de 16 anos e serem alfabetizados.

O Conteúdo Programático do curso consiste, resumidamente, em:

Informações gerais sobre: aspectos de saúde, grupos alimentares, pirâmide alimentar, educação alimentar e higiene, nutrição e saúde, comercialização e segurança alimentar;
Como preparar-se para o processamento: escolha do local, higienização do local, instalações, utensílios e equipamentos;
Processar produtos pela geleificação: extrair a pectina, preparar a geleia de goiaba e de laranja com pimenta;
Processar produtos pela concentração: preparar o doce de goiaba em massa e o doce de banana de corte;
Processar produtos pelo cozimento: preparar a compota de abóbora madura, o doce de mamão verde ralado e o verde enroladinho e o abacaxi em calda;
Processar produtos pelo cozimento e desidratação: preparar a casca de laranja cristalizada, o abacaxi cristalizado e o figo cristalizado em pedaços;
Processar produtos pela extração;
Como envasar os produtos, fazer a exaustão, pasteuriza-los, fazer o teste de vedação e identificar os produtos.
Aprender como armazenar os produtos e limpar as instalações, equipamentos e utensílios.