Pro-Quali oferece Curso Gratuito de Processamento Artesanal de Banana Verde - Biomassa

A Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico (SEDECON), através do Programa Municipal de Qualificação Profissional (Pro-Quali) e em parceria com o SENAR, o Sindicato Rural de Lençóis Paulista, oferecerá o Curso Gratuito de Processamento Artesanal de Banana Verde.

O curso será realizado de 17 a 19/05/2023, em período integral, das 8h às 17h, com aulas teóricas e práticas na SEDECON (Rua Coronel Joaquim Gabriel, 11 – Centro).

Obs: Será oferecido lanche e almoço aos participantes.

Os interessados em participar devem residir em Lençóis Paulista, possuir idade mínima de 16 anos e serem alfabetizados.

O Conteúdo Programático do curso consiste, resumidamente, em:

Conhecer alguns tipos de bananas e a biomassa da banana verde;
Preparar o local para o processamento (escolha do local, higienização, preparo das embalagens, etc.);
Reunir o material;
Higienizar as frutas e os vegetais;
Processar a biomassa da polpa da banana verde para preparar brigadeiro, nhoque, bolo de fubá, iogurte caseiro, sopa de tomate e o recheio para doces;
Processar a biomassa da fibra (casca) da banana verde para o preparo de quibe e bolo de cenoura com chocolate;
Processar a biomassa integral (polpa e casca) da banana verde para o preparo de pãozinho e maionese;
Processar a biomassa especial da banana verde para o preparo de doce de leite, chocolate quente encorpado e o molho de tomate;
Prepare o arroz à brasileira com a casca da banana verde cozida;
Aprender como envasar, identificar e armazenar os produtos e como limpar as instalações, equipamentos e utensílios.